Samstag, 13. Oktober 2012

[Rezept] Topfbrot



Hallo meine Lieben, 

ich wünsche Euch ein wundervolles Wochenende. Heute hatte ich Frühdienst und habe mich dann mit meiner Jot getroffen. Ein wenig bummeln und dann haben wir noch schön einen Kaffee getrunken. Besser konnte der Feierabend fast nicht sein ;)
Als ich zu Hause war, hatte ich noch einiges vor, denn mein Teig für mein Topfbrot, den ich Gestern angesetzt hatte, wartete bereits auf mich. 
Ich bin ja ein Mensch, der einfach gerne backt und vieles selbst macht... Ans Brot backen hatte ich mich nie wirklich getraut, bis ich dieses Rezept gefunden hatte. 
Dieses Rezept ist einfach super einfach und, bis jetzt, ist mir das Brot immer gelungen und es schmeckt einfach vorzüglich. Man braucht es auch nicht zu kneten oder dergleichen, was wirklich Zeit spart. Das Rezept habe ich, vor Jahren, einmal von einer Bekannten meiner Mutter bekommen!
In den letzten zwei Tagen habe ich zwei Mal das Brot gebacken, da mein Menne auch gerade viel arbeitet und so hält das Brot nicht wirklich lange ;) 
Es ist wirklich nicht zeitaufwendig und jeder, der auf selbst gebackenes Brot steht, sollte das einfach mal ausprobieren :)

Rezept:

500g Mehl (ich mache immer 250g normales Weizenmehl und 250g Vollkornweizenmehl), natürlich könnt Ihr auch das Mehl Eurer Wahl nehmen! 
1 1/2 TL Meersalz
1/2 TL Trockenhefe 
ca. 400ml lauwarmes Wasser (kommt auf das Mehl an)
wer mag: ca. 50g Sonnenblumenkerne, Sesam, Kürbiskerne etc. 

Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen und dann das Wasser hinzugeben und nur so lang rühren, bis Ihr kein Mehl mehr seht. 
Dann nach Belieben Sonnenblumenkerne, Sesam etc. untermischen. Den Teig könnt Ihr dann in der Schüssel lassen (mit Deckel) und für ca. 20 Std. einfach irgendwo in der Küche stehen lassen. 
Nach dieser Zeit ist der Teig gut hochgegangen und sieht ganz "blubberig" aus. 
Den Teig nun auf eine bemehlte Arbeitsfläche schaben und dort 3-4 Mal umschlagen. Ihr braucht Ihn nicht kneten. 
Nun solltet Ihr den Teig in einen Ofenfesten Topf oder einer Backform mit Deckel geben. Den Backofen auf 240°C vorheizen. 
Das Brot für 30 Minuten mit Deckel im Backofen backen. Nach den 30 Minuten den Deckel entfernen und weitere 20 Minuten backen. 
Nach dieser Zeit könnt Ihr das Brot heraus nehmen und auskühlen lassen. 


Guten Appetit!!!! 

Ein Tipp: In der Zeit, wo das Brot im Backofen ist, könnt Ihr gleich den nächsten Teig ansetzen ;)

Eure




Freitag, 12. Oktober 2012

[Rezept] Cranberry- Mandel Cookies

 Hallo meine Lieben,


da ich Heute noch frei habe, habe ich mich gleich am Morgen in die Küche gestellt und mal schnell leckere Cookies gebacken. Ich wollte, schon seit längerer Zeit, Cookies mit Cranberries backen, da ich noch so viele Cranberries im Haus hatte. 
Irgendwie bin ich aber nie dazu gekommen. Heute war es dann endlich soweit. :)
Die Cookies sind schnell gemacht und die Zutaten hat man, eigentlich, immer im Haus. 

Hier kommt das Rezept:

Cranberry- Mandel Cookies
für ca. 20 Stück

110g Margarine
100g Rohrohrzucker
120g Mehl
1 Prise Meersalz
1 EL Apfelmus (als Ei-Ersatz)
3 EL Rosinen
3 EL Cranberries 
3 EL Mandelstifte 
1 TL Vanille-Pulver
1/2 TL Zimt

Die Margarine und den Rohrzucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Dann das Mehl, den Apfelmus und das Salz hinzugeben und mit dem Handrührgerät zu einem Teig vermischen. 
Die restlichen Zutaten vorsichtig mit einem Löffel unterheben, bis sie sich unter dem Teig verteilt haben. 
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein Backblech (mit Backpapier ausgelegt) setzen. Wichtig ist, dass Ihr genug Abstand zwischen den einzelnen Häüfchen lasst, da sie noch etwas auseinander fließen. 
Für ca. 12 Minuten in den Ofen, bis der Rand der Cookies goldbraun ist. Dann aus dem Ofen holen und noch abkühlen lassen! 


Ich denke, dieses Rezept kann man auch gut für Weihnachten abwandeln. Ich werde, wenn die Adventszeit los geht, dies mal ausprobieren! 

Eure


 
 


Donnerstag, 11. Oktober 2012

[Urlaub] Rhodos - ein paar Einblicke!


Hallo meine Lieben,

drei Tage gearbeitet und jetzt schon zwei freie Tage ;) nun... eigentlich ganz schön nur ab Samstag muss ich dann sieben Tage am Stück arbeiten und dann auch noch Frühdienste! Ich sehe mich schon immer um neun Uhr ins Bett gehen und dann werde ich wie ein Zombie umherwandeln ;) 
Es bringt aber Spaß wieder in meinem alten Beruf zu arbeiten und ich bin froh, dass ich mich wieder entschieden habe, ins Krankenhaus zurück zu gehen :) 

Jetzt kommen aber erst mal ein paar Fotos und Eindrücke von Rhodos! Ich kann nur eines sagen: "Rhodos ist wunderschön!" Die 12 Tage auf Rhodos waren sehr erholsam und wir hatten noch wundervolles Wetter! :)











 
Hier ist wirklich nur eine ganz kleine Auswahl von den Fotos, die ich gemacht habe! Ich werde im Laufe der Zeit, immer mal wieder Fotos posten, da ich so viele schöne Fotos gemacht habe. Alleine in Rhodos-Stadt gab es unglaublich viele Motive und Dinge, die man fotografieren konnte... *schmacht*

Wie Ihr sehen könnt, gab es dort auch super süße Katzen. Es waren unglaublich viele Katzen, was mich manchmal etwas traurig gemacht hat. Viele Babykatzen liefen dort umher und haben nach Futter usw. gesucht. Mir bricht es jedes Mal das Herz, wenn ich das sehe... Dazu aber in einem späterem Post mehr!

Eure
 



Sonntag, 7. Oktober 2012

[Daily Shit] Ich bin wieder da!








Hallo meine Lieben, 

wie Ihr sehen könnt, Lebe ich noch. Ich hatte in der letzten Zeit keine Zeit und auch keine Lust, an meinem Blog zu arbeiten.
Die letzten zwei Wochen war ich auf Rhodos im Urlaub und davor habe ich mich intensiv um Arbeit usw gekümmert.
Es gibt einige Umbrüche in meinem Leben und da hatte ich einfach keine Zeit und Lust, mich an meinem Blog zu setzen und zu schreiben. 

Es gab auch nicht wirklich viele Themen in der letzten Zeit, über die ich schreiben wollte. Viel Privates, gute und schlechte Dinge, sind passiert und tja, da fehlte einfach der Kopf für meinen Blog. 

Jetzt, wo es ab Morgen endlich, was berufliche Dinge betrifft, bergauf und los geht, merke ich, wie ich wieder Lust habe, an meinem Blog zu arbeiten und auch zu schreiben! :) 

Ich danke Euch, meinen Lesern, dass Ihr mir treu gebleiben seid und ab nächster Woche geht es dann los mit neuen Themen :) 

Los geht es erst mal mit Fotos aus meinem Urlaub! :)

Ich wünsche Euch einen wundervollen Sonntag!

Eure 
 




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